La galette de Rois
Rien de plus facile à faire et tellement meilleure (j'ose le dire) que celle qu'on achète !
2 rouleaux de pâte feuilletée au beurre (éviter celles qui contiennent l'huile de palme)
125 g de beurre ramolli
125 g de poudre d'amandes (évent. un peu plus : je pèse peu)
4 oeufs
125 g de sucre
Quelques gouttes d'amande amère (ou de vanille) : (une de mes Madeleine de Proust : les tubes de colle de l'école primaire qui sentaient l'amande)
Etalez votre premier rouleau de pâte. Verser la préparation. Recouvrir du deuxième rouleau. Pincer les bords. Faire quelques dessins. Badigeonner le dessus avec un pinceau et un oeuf battu. Enfournez env. 30 min à feu doux.
Réchauffer env. 10 min avant de déguster tiède. Bon appêtit !
