Les Tempuras ou beignets d'inspiration japonaise
Une autre bonne idée pour utiliser légumes et fruits de l'été, des petits beignets légers d'inspiration japonaise.
Pour la pâte :
250 g farine
1 jaune d'oeuf
1 verre d'eau gazeuse (plus ou moins grand selon la consistance)
Mélanger le tout.
Laisser reposer au frais au moins 30 min
Ensuite, tremper dans la pâte : rondelles d'oignons (hum, c'est bon), bâtonnets de courgettes blanchis préalablement, cubes de fromages (gruyère, comté : en fait, ça s'appelle des Malakoffs) ou pour les gourmands, des morceaux de bananes, de pommes.
Trempez dans l'huile chaude. Disposez sur une ou plusieurs feuilles d'essuie-tout. Et vous obtenez de délicieux petits beignets plus blancs que dorés, mais faciles à faire et délicieux.
Pour les tempuras salés (après cuisson), on peut les manger seuls ou avec des sauces utilisées pour les nems et une petite salade.
Mes préférés : les tempuras à la crevette juste tremper des crevettes ou gambas cuites dans la pâte) et servies avec une rondelle de citron....
Pour les tempuras aux fruits : le côté nature leur va bien, ajouter juste du sucre glace ou fin avant de les manger, sinon une petite sauce au chocolat ?
